EGGEMOA Herbarius - miękki ser z surowego mleka krowiego z czerwoną mazią

W sztuce produkcji sera „rafinacja” oznacza pielęgnację i uszlachetnianie sera. Ta sztuka została doprowadzona do perfekcji w zakładzie Eggemairhof Steiner w Południowym Tyrolu. Każdy krążek sera jest regularnie szczotkowany ręcznie słoną wodą w okresie dojrzewania. Niektóre odmiany mają również specjalną osłonkę. Jak np. ser herbarius, który pokryty jest aromatyczną kozieradką błękitną.

Roślina ta nadaje serowi intensywny, orzechowy aromat. Oczywiście aromat czerwonej mazi i sześciotygodniowy okres dojrzewania również odgrywają kluczową rolę w zapewnieniu doskonałej przyjemności. To ostatnie nadaje serowi herbarius gładką, kremową konsystencję.

Wskazówka: herbarius szczególnie dobrze smakuje ze świeżym pieczywem i owocowym czerwonym winem lub słodowym piwem.