Labonca Biohof Bio pasztet (pasta Rillettes)

Aby uzyskać tę obfitą pastę do smarowania (pasztet), opartą na francuskim pasztecie, duszone jest grubo posiekane mięso z wieprzowiny we własnym soku przez ok. sześć godzin wraz z warzywami i przyprawami. W ten sposób poszczególne składniki mogą szczególnie dobrze rozwinąć swój aromat. Następnie masę wlewa się do słoików i gotuje przez dwie godziny w temp. 80°C. Specjalne przyprawy, tj. gałka muszkatołowa, anyż, cynamon, goździki i kolendra nadają tej paście wyjątkową nutę.