Modena Estense Zestaw "Wyjątkowe duo"

Książęta z rodu d'Este znani byli w całej Europie ze swojego cennego l'aceto del duca - nasz Aceto Balsamico di Modena jest potomkiem tego daru dla królów i cesarzy. Oliwa z oliwek jest od dawna nazywana płynnym złotem Włoch. Oliwa z oliwek bio extra virgin Modena Estense, która w 100% pochodzi z Włoch, potwierdza to - doskonałą jakość można rozpoznać po łagodnym zapachu świeżo skoszonej trawy.

Połączenie organicznej oliwy z oliwek extra virgin Modena Estense i Aceto Balsamico di Modena Gold tak dobrze harmonizuje, że są teraz dostępne w zestawie.

Co sprawia, że „Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD” Modena Estense jest tak wyjątkowy:
„Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD” jest pełne i aksamitne, dzięki czemu wydziela intensywny, balsamiczny zapach. Smak, uzyskany dzięki specjalnemu leżakowaniu w drewnianych beczkach, jest słodko-gorzki i zrównoważony, dzięki czemu ocet balsamiczny jest doskonałym sosem do filetów i sera.

Ten ocet balsamiczny wyróżnia się dużą zawartością koncentratu moszczu winogronowego oraz Aceto Invecchiato (ocet winny dojrzewa przez co najmniej 10 lat w drewnianych beczkach). „Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD” to prawdziwie złoty przysmak, ponieważ składa się z ok. 75% skoncentrowanego moszczu winogronowego i ok. 25% octu winnego. Ponieważ Aceto Balsamico jest uzyskiwany w wyniku naturalnej koncentracji, nie można podać dokładniejszych informacji.

Oznaczenie IGP (indicazione geografica protetta), po polsku COG (chronione oznaczenie geograficzne), oznacza, że jest to produkt związany z regionem lub typowy dla regionu o określonych cechach i co najmniej jedna faza procesu produkcyjnego musi mieć miejsce w wyszczególnionym regionie. Upoważniony urząd kontroli gwarantuje spełnienie wszystkich wymagań tego oznakowania. Produkcja „Aceto Balsamcio di Modena IGP” musi odbywać się w prowincji Modena i Reggio Emilia. Jakiekolwiek dodawanie innych składników jest niedozwolone. Moszcz gronowy można uzyskać wyłącznie z następujących odmian winogron: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. Dojrzewanie i leżakowanie odbywa się w drewnianych beczkach przez co najmniej 60 dni po zakończeniu produkcji. Tylko ocet, który był przechowywany i dojrzewał w drewnianych beczkach przez co najmniej 3 lata, można nazwać invecchiato.

Co sprawia, że „oliwa z oliwek bio extra virgin Modena Estense w 100% z Włoch” jest tak wyjątkowa:
Doskonały smak, najlepsza jakość, delikatny proces produkcji zarówno dla oliwy, jak i dla środowiska - to najważniejsze punkty, jeśli chodzi o ekologiczną oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z Włoch.

Oliwa z oliwek bio Modena Estense jest pozyskiwana bezpośrednio z pierwszej jakości oliwek tłoczonych we Włoszech. Dobrą jakość oliwy można rozpoznać po łagodnym zapachu świeżo skoszonej trawy.

Porada od profesjonalistów: zaproś przyjaciół na wieczór antipasti i podawaj świeżą oliwę z oliwek w małej miseczce, posypaną solą morską i świeżą bagietką do maczania. A wieczór będzie prawdziwie włoski.