Może znasz osty tylko jako małe drapaki z brzegu pola. Trudno podejrzewać, że w niektórych gatunkach są przysmaki: jednym z nich jest karczoch. I oczywiście krokosz barwierski, z którego obranych nasion otrzymujemy delikatnie orzechowy organiczny olej. Jego mocny aromat jest szczególnie odpowiedni do rafinacji.

Ponieważ nasz tłoczony na zimno organiczny olej z krokosza barwierskiego zawiera niezwykle wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (77%), które są niezbędne dla człowieka, należy go tylko delikatnie podgrzewać. Jego mocny aromat jest szczególnie odpowiedni do rafinacji. Smakosze wykorzystują go do przyrządzania wyśmienitych sałatek, warzyw korzeniowych, kalarepy czy cukinii.

Można go używać do uszlachetniania makaronów, zup, ale także płatków śniadaniowych i dań warzywnych. W każdym razie ten olej z ostami to zawsze wyjątkowa uczta.

Warzywa i surowa żywność: seler, salsefia, rzodkiew, papryka, kalarepa, koper włoski, ziemniak por, soczewica, topinambur
Mięso i ryby: cielęcina, jagnięcina, gulasz
Dodatki, dania wegetariańskie: warzywa korzeniowe gotowane na parze, kapusta biała parzona, szpinak, risotto, ciecierzyca, paszteciki gryczane, placki z cukinii, bakłażany / bakłażany
Zupy i sosy: majonez pomidorowy, sos szczypiorkowy, zupa jarzynowa, krem z dyni, pomidorowa, krem z pasternaku
Sałatki liściaste: sałata lodowa, portulaka, kapusta pekińska