Stöber Mühle Mąka z pszenicy płaskurki

Pszenica płaskurka należy do grupy starożytnych odmian zbóż i jest starożytną formą pszenicy. Mąka jest często używana do produkcji słodkich wypieków drożdżowych, kruchych wypieków lub ciastek. Ponieważ struktura jest dość szorstka, mąka z pszenicy płaskurka również do makaronu, chleba, pierogów lub ciasta do pizzy. We Włoszech podaje się ją podobnie jak polentę, z twarogiem i świeżymi ziołami oraz można ją również stosować do zup lub gulaszu.

Do robienia chleba można dodać do 10% mąki z pszenicy płaskurki. Sprawia, że chleb jest ciemniejszy i pikantniejszy.

Ziarno uprawiano na Bliskim Wschodzie 10 000 lat temu. Mąka znana jest ze składników bogatych w składniki odżywcze i staje się coraz ważniejsza w rolnictwie.