Bruschetta jest jedną z najbardziej znanych włoskich przystawek, jak sól w zupie. Historycznie była ona bardziej "żywnością dla ubogich" i składała się z pieczonego chleba i potartego czosnku połączonego z olwią z oliwy. Do dzisiaj roziwneło się wiele odmian bruschetty. Ta mieszanka nadaje się przede wszystkim do bruschetty con pomodoro e basilico. Należy tylko pokroić w kostkę pomidory i wymieszać z naszą mieszanką przypraw i oliwą z oliwek oraz posolić według uznania. Można stosować różne rodzaje pieczywa. Polecamy jednak prawdziwy chleb pszenny do bruschetty. Można go lekko podpiec na patelni lub włożyć do tostera.