Norður Nordur sól

Sól Norður jest produkowana od roku 1753 według tradycyjnej metody. Współpraca duńsko - islandzka rozpoczeła sią dokładnie w tym samym miejscu , gdzie dzisiaj jest nadal produkowana ta sól.

Od Oceanu Arktycznego do płatków soli Norður
W produkcji soli, łączymy dwa naturalne zasoby: energię geotermalną i Ocean Arktyczny. W salinie na wyspie Karsey jest nie tylko pobierana woda termalna poprzez pompy ciepła z pobliskiego miasta Reykhólar ale także woda, która jest używana do suszenia wodorostów.

Gorąca woda cieplna jest przeprowadzana w kotle poprzez wymiennik ciepła z tytanu . Równoczenie zostaje pompowana świeża woda morska do kotła , gdzie ona wyparowuje i to podnosi zawartość soli . Dodatkowo powstaje wysokie ciśnienie , które umożliwia gotowane wody morskiej do temp. 70 ° C. Kocioł ze stali nierdzewnej został specjalnie do tego celu wynaleziony , aby wytrzymał to niesamowicie wysokie ciśnienie - odpowiadające warunkom na szczycie Mont Everest. Dlatego posiada przydomek: "Szary okręt podwodny".

Dzięki tej szczególnej metodzie nie może woda morska się " przypalić" i jej niespotykane solanki zostają zachowane. Co sprawia, że ta sól jest tak wyjątkowa ? - to jest wysoka zawartość pierwiastków śladowych i to jest odpowiedzialne za jej niespotykany smak.

Jest zawartość soli wystarczająco wysoka , zostają wyfiltrowane solanki . To gwarantuje najlepszą jakość. Po odfiltrowaniu zostają przeprowadzone solanki do patelni wrzenia i tutaj rozpoczyna się pełne artryzmu wykonanie soli.

Połączenie rzemiosła, techniki i tradycji
Płatki soli są przesuwane z pomocą dużych grabi w tych patelniach i następnie suszone z pomocą suszy geotermalnej oraz opakowane hermetycznie , aby je chronić przed wilgocią . Raz prawidłowo opakowane są płatki soli dojrzałe do spożycia.

Składniki:
płatki soli z Islandii