SonnentorKolendra

Kolendra zastępuje pietruszkę w wielu przepisach w Azji. Zielone liście mają wyraźny, słodko- cierpki aromat i pasują wspaniale do tajskiego curry, do wietnamskiej zupy pho (zupa z makaronem), ale również do peruwiańskiego ceviche (surowa ryba z cytryną i kolendrą). Już wyjątkowy aromat kolendry zdradza jej smak. Kolendra ma bardzo wyrazisty, ostry smak, który można określić jako świeży i pomarańczowy. Na zakończenie zioło to rozwija intensywną słodkość.

Porady & Przygotowanie:
Kolendra w naszych obszarach jest stosowana dopiero od kilkudziesięciu lat, chociaż w Meksyku nie można sobie wyobrazić bez niej Guacamole. Zioło to jest wszechstronne i przyprawia zupy, gulasze, sałatki, ryby, drób, jogurt, chuntey oraz tajskie curry. Zaleca się jednak ostrożność w jej stosowaniu - ponieważ intensywny smak kolendry pokrywa łagodniejsze smaki.