Tartuflanghe Tagliolini jajeczne z truflą, 250 g

Semolina z pszenicy durum, świeże jajka, letnie trufle - lista składników jest krótka, lecz przyjemność z tego makaronowego specjału jest wspaniała!

Tagliolini jajeczne z truflami Tartuflanghe – jak wszystkie specjały makaronowe tej firmy – są wytwarzane w tradycyjnym procesie brązowania. Poprzez przeciskanie ciasta makaronowego przez specjalne płyty z brązu, makaron uzyskuje charakterystyczną szorstką powierzchnię. Po sprasowaniu ciasto krojone jest nożem na drobny makaron wstążkowy.

Wskazówka szefa kuchni Tartuflanghe:

• Zagotować 2 litry osolonej wody.
• Makaron wsypujemy z torebki do wrzącej wody i gotujemy 3 - 4 minuty (po 3 minutach należy sprawdzić, czy jest już al dente).
• W międzyczasie rozpuścić duży kawałek masła (dowolna ilość) na patelni na średnim ogniu. Alternatywnie można zamiast tego delikatnie podgrzać oliwę z oliwek.
• Ugotowany makaron al dente odsączyć w durszlaku.
• Dać makaron na patelnię z roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Dobrze wymieszać i podgrzewać razem przez ok. 1 min na średnim ogniu - kilkakrotnie potrząsnąć patelnią.
• Ułożyć na talerzu i zetrzeć świeży parmezan do smaku.
• Szybkie, ale luksusowe danie gotowe!