Galangal
Alpinia galgana
Zastosowanie:
Galangal jest niezbędny do przyprawiania wielu past oraz w kuchni tajskiej. Jest również kluczowym elementem do curry i gulaszu, drobiu, jagnięciny, jak również do ryb i owoców morza.
Występowanie:
Pierwotnie galangal pochodzi z Tropików i Indonezji. Dzisiaj jest przede wszystkim kultywowany i uprawiany w Tajlandii, Malezji i Indonezji.
zob. Anne Ibrug "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, wydawnictwo Dörfler GmbH
