Liście laurowe są chętnie wykorzystywane do potraw śródziemnomorskich, do sosów z pieczenią, do kiszonej i niebieskiej kapusty, do marynat oraz do zaprawiania ogórków konserwowych. Liście laurowe mają wyjątkowy gorzki smak oraz lekkie nuty gałki muszkatołowej i cytryny. Liść laurowy pochodził piierwotnie z orientu i został przez Rzymian przyprowadzony w 9 wielu do Europy i rośnie dzisiaj wszędzie tam, gdzie panuje łagodny klimat.