Pochodzenie ekologicznego pieprzu Tellicherry
Organiczny pieprz Tellicherry pochodzi z południowoindyjskiego regionu Kerala i jest tam uprawiany w okolicach nadmorskiego miasta Thalassery w sposób kontrolowany biologicznie. Tak zwane Wybrzeże Pieprzowe, zachodnie wybrzeże Indii, jest szczególnie dedykowane uprawie wyselekcjonowanego i egzotycznego pieprzu, w tym organicznego pieprzu Tellicherry. Ten ekologiczny pieprz wymaga specjalnej wiedzy w zakresie uprawy i zbioru i może doskonale rosnąć w regionie w idealnych warunkach klimatycznych i zgodnie z wieloletnią tradycją. Szczególną cechą pieprzu Tellicherry jest to, że wybiera się tylko największe jagody pieprzu. Zauważysz, że ziarna pieprzu są znacznie większe niż tradycyjny czarny pieprz.

Uprawa pieprzu Tellicherry organiczny
W przeciwieństwie do innych rodzajów pieprzu, aromatyczny, ostry organiczny pieprz Tellicherry jest zbierany wyłącznie ręcznie bezpośrednio przed dojrzewaniem. Ponieważ ta specjalna forma zbioru wymaga dużego doświadczenia hodowców pieprzu, pieprz Tellicherry jest ekskluzywnym pieprzem premium, a ponadto można wykorzystać tylko niewielki procent dojrzałych owoców. Rolnicy rozpoznają dojrzałe jagody pieprzu po żółto-pomarańczowej skórce. Po wysuszeniu organiczny pieprz Tellicherry nabiera charakterystycznego ciemnego koloru. Tutaj dojrzałe jagody nabierają intensywnego aromatu. Są również większe niż konwencjonalne ziarna pieprzu.

Smak i zastosowanie
Organiczny pieprz Tellicherry smakuje tak samo egzotycznie, jak można by się spodziewać po tej rzadkiej odmianie pieprzu: ciemny i wędzony, organiczny pieprz ma starannie pikantną nutę ostrości. Ale bez utraty smaku, co często można spotkać w przypadku szczególnie ostrych przypraw. Ponieważ rzadko występujący pieprz jest nadal rodzajem pieprzu, nawet te osoby, które nie szczególnie jedzą ostre przyprawy, mogą go spożywać bez żadnych problemów.