Curry Madras zachwyca świeżym i owocowym smakiem, który jest również bardzo ostry. Dzięki temu pasuje ta przyprawa wspaniale do różnych gatunków mięsa , ryb i drobiu. Ale również warzywa i rośliny strączkowe można wspaniale kombinować z tą przyprawą. Nawet słodkie dania jak z bananem czy mango dają harmoniczny smak. Curry Madras pochodzi z regionu o tej samej nazwie w południowych Indiach w Zatoce Bengalskiej. Ta przyprawa jest bez soli , dlatego może być bogato użyta Jeśli ostrość smaku nie jest wystarczająca, można bez problemu posolić. Klasyczna mieszanka curry zawiera normalnie 20 różnych przypraw . I tak jest w przypadku tej przyprawy. Ją wyróżnia delikatny smak , który harmonizuje z wieloma różnymi podstawowymi potrawami . Pojedyńcze składniki mieszanki nie wyróżniają się w smaku, ponieważ przyprawy są wzajemnie tak dobrane , aby powstał niespotykany wynik.