Bake Affair Organiczny chleb zimowy z żurawiną

Mąka pszenna, zakwas żytni, suszona żurawina i orzechy włoskie nadają tej zimowej mieszance do pieczenia chleba pikantno-słodką nutę. Czy na śniadanie, na przekąskę, czy z masłem i miodem, czy pikantną pastą do smarowania - ten wegański chleb zachwyci każdego smakosza! Receptura została starannie opracowana przez Bake Affair i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków.

W dziesięciu krokach do 1/2 kg ekologicznego chleba zimowego - to takie proste:

1. Otwórz zamknięcie świeżości, wsyp mieszankę do pieczenia do miski, dodaj 215 ml letniej wody (patrz linia wody w formie) i wyrabiaj ciasto ręcznie, za pomocą maszyny kuchennej lub za pomocą Thermomixa przez około 3 minuty.

2. Przykryj ciasto i pozostaw w misce w temperaturze pokojowej (około 24°C) na 45 do 60 minut.

3. Posmaruj mąką powierzchnię roboczą i - jeśli jest dostępny - kosz do rozrostu.

4. Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i złóż od brzegów do środka za pomocą karty cukierniczej. Uformować okrągły chleb i umieścić w koszyku do rozrostu spodem do dołu lub ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Ciasto oprószyć mąką, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 60 minut w ciepłym pomieszczeniu (około 24°C).

6. 40 minut przed końcem czasu odpoczynku rozgrzej piekarnik do 230°C (grzanie górne/dolne).

7. Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub na kamień do pieczenia chleba.

8. Natnij wierzch ciasta ostrym nożem lub ostrzem.
Ważne: nacięcia muszą być wystarczająco głębokie, aby para mogła łatwo uchodzić. Możesz uwolnić swoją kreatywność i tworzyć wzory!

9. Piecz w 230 °C przez 10 minut, następnie zmniejsz do 190 °C i piecz przez kolejne 20 minut.

10. Wyjmij z blachy do pieczenia i ostudź całkowicie na ruszcie. Następnie podawaj.