Khoysan Meersalz Fleur de Sel - płatki

Co to jest Fleur des Sel?
Fleur de Sel lub kwiat soli jest cenną, wyszukaną solą morską, która występuje rzadko. Smakosze określają ją często pieszczotliwie "królową soli" lub "kawiorem wśród soli". Fleur de Sel tak samo, jak inne sole morskie od Khoysan są całkowicie naturalne- wolne od wszelkich dodatków - a ponadto bogate w cenne składnik mineralne oraz cenne pierwiastki śladowe i są starannie zbierane ręcznie na zachodnim wybrzeżu Afryki Południowej.

Do uzyskiwania Fleur des Sel potrzeba doświadczenia, obserwacji, cierpliwości, wrażliwych dłoni oraz szczególnego połączenia słońca, wiatru i wody: jeśli współdziałają ze sobą poranna mgła, lekki wiatr i gorące słońce, kształtują się wtedy na powierzchni małych solnych basenów kryształki soli w cienkie warstwy - kruche, jak cienka warstwa lodu. Przy użyciu specjalnych narzędzi, Fleur de Sel jest bardzo ostrożnie zbierana ręcznie i przechowywana w dużych koszach na słońcu do wyschnięcia. W dobrym dniu można zebrać nawet ok. 50 kg Fleur de Sel, w porównaniu do około jednej tony soli morskiej naturalnej - drobnej. Delikatne kobiece dłonie sortują Fleur de Sel na duże piękne płatki soli oraz na małe kryształki soli, zanim zostaną one starannie zapakowane.

Fleur de Sel wyróżnia się niezrównanym smakiem: jest łagodna, harmoniczna, okrągła... Sól z finezją dla delikatnej kuchni. Szkoda jej do gotowania, ale wjest cudowną ostatnią przyprawą do makaronów, dań rybnych, potraw z warzywami, jak również do surówek i sałatek.