Bazę tego octu stanowią małe jabłka, dojrzewające w naturalnych sadach. Ocet jabłkowy nabiera intensywnego, gorzkiego aromatu i owocowej kwasowości przez co najmniej 3 lata leżakowania w dębowych beczkach.

Doskonale współgra z olejem z pestek dyni; szczególnie dobrze komponuje się ze wszystkimi sałatkami liściastymi, fasolą, fisolami (fasolka szparagowa), ogórkiem, kalafiorem, rzodkiewką, kapustą; z Sulzem, surówką z kwaśnej wołowiny - lub kilka kropel na ciepłej gotowanej wołowinie.