Nie można sobie wyobrazić curry bez kozieradki. Tak przynajmniej twierdzą Indianie i dlatego też koziderka jest ulubioną przyprawą subkontynentu. Gorzki aromat nasion koziderki przypomina seler i lubczyk oraz przyprawia indyjskie chappatis i naans (indyjskie pieczywo) oraz chutneys i jest stałą częścią różnych mieszanek.

Porady & Przygotowanie:
Kozieradka jest stałą częścią wielu indyjskich przypraw jak np. curry. Udoskonala wegetariańskie potrawy, takie jak soczewica, szpinak i ziemniaki. Przyprawa ta jest również stałą częścią afrykańskiego i azjatyckiego chleba. Poprzez prażenie nasion koziderki na patelni bez tłuszczu możesz zmniejszyć jej gorzkość i staje się ona smaczniejsza. Wskazówka: nasiona przed zastosowaniem przypiec na patelni bez tłuszczu, ponieważ tracą one wtedy gorzki smak.