Goździki

Syzygium aromaticum

Zastosowanie: Stosowane są mielone lub w całości pąki kwiatowe. Czym by były słodkie potrawy, poncz i czas Świąt Bożego Narodzenia bez goździków? Nie można sobie wyobrazić wielu potraw bez tego ogniście - ostrego smaku i intensywnego zapachu. Nie tylko w okresie świątecznym goździk jest popularny. Wspaniale przyprawia on również ostrą kuchnię np. dziczyznę, drób, czerwoną kapustę i wiele marynat. Ponadto goździk jest ważnym składnikiem wielu mieszanek przypraw jak np. indyjskiej "Garam masala", arabskiej "Baharat"  i chińskiej mieszanki pięciu przypraw.

Występowanie: Goździk pochodzi z drzewa z indonezyjskiej wyspy Moluki, zwane również Wyspą Korzenną. Obecnie goździk uprawiany jest na Madagaskarze, w Tanzanii, Sri Lanka i Malezji.

zob. Anne Ibrug "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, wydawnictwo Dörfler GmbH


Produkty z Goździki