Kurkuma
Zastosowanie:
Używany jest świeży lub suchy korzeń, w całości lub mielony. Kurkuma lub żółty szafran, czyli sproszkowany korzeń szafranu jest ważnym składnikiem wielu curry. Jest również bardzo popularna jako pojedyncza przyprawa w kuchni indyjskiej i kuchni ze wschodniej Afryki. Kurkuma pasuje do ryb, owoców morza, drobiu, chuntey i oczywiście do warzyw z curry. Typową cechą charakterystyczną jest żółty kolor wszystkich potraw.
Występowanie:
Kurkuma pochodzi z Azji Południowej, a obecnie uprawiana głównie w dużej części Indii.
Wskazówka dotycząca gotowania:
Kurkuma - kurczak z brzoskwiniami i ryżem
2 filety z piersi kurczaka
1 szklanka słodkiej śmietany
1 puszka brzoskwiń
1 łyżka kurkumy
1 kieliszek białego wina, wytrawnego
1/2 szklanki bulionu
1 1/2 szklanki ryżu basmati
1 łyżeczka masła
2 3/4 szklanki wody do ryżu
Ryż basmati krótko podsmażyć na maśle w rondlu, gotować intensywnie ryż, mieszać i przykryć i wyłączyć palniki (garnek pozostawić jednak na palnikach).
Pokrój filety z kurczaka około 1/2 cm grupe plastry i przypiec porządnie na maśle lub oliwie z oliwek na rozgrzanej patelni., aż będą one miały złociście brązowawe rumience (
Produkty z Kurkuma
-
Sonnentor Kurkuma-Latte Wanilia, Opakowanie, 60 g
- Słodka i waniliowa
- Żółto-pomarańczowy proszek
- Łatwe przygotowanie
-
Khoysan Meersalz Organiczna kurkuma, 250 g
- Aromatyczny i korzenny smak
- Nadaje potrawom charakterystyczny żółty kolor
-
Herbaria Kurkuma, drobno zmielona, 25 g
- Pochodzenie: Południowe Indie
- Łagodna, pikantna i lekko gorzka
- Dla ryżu i kuskusu
-
-
Sonnentor Złota herbata z kurkumą, 36 g
- Wspiera system odpornościowy
- Z imbirem i kardamonem
- Podwójna szaszetka
-
Sonnentor Herbata imbir i kurkuma, dwukomorowa torebka (32,40 g)
- Pikantna
- Ostra mieszanka
- Pasuje do egzotycznych potraw
-
Sonnentor Mielona kurkuma, 40 g
- Charakterystyczny kolor
- Drewniano- kwiatowy zapach
- Przypomina odrobinę curry
-
Brezzo Miód akacjowy z kurkumą, 200 g
- Wyjątkowo słodki i delikatnie cierpki
- Chroni i wspiera
- Do smarowania, jedzenia i słodzenia
-