Kurkuma
Zastosowanie:
Używany jest świeży lub suchy korzeń, w całości lub mielony. Kurkuma lub żółty szafran, czyli sproszkowany korzeń szafranu jest ważnym składnikiem wielu curry. Jest również bardzo popularna jako pojedyncza przyprawa w kuchni indyjskiej i kuchni ze wschodniej Afryki. Kurkuma pasuje do ryb, owoców morza, drobiu, chuntey i oczywiście do warzyw z curry. Typową cechą charakterystyczną jest żółty kolor wszystkich potraw.
Występowanie:
Kurkuma pochodzi z Azji Południowej, a obecnie uprawiana głównie w dużej części Indii.
Wskazówka dotycząca gotowania:
Kurkuma - kurczak z brzoskwiniami i ryżem
2 filety z piersi kurczaka
1 szklanka słodkiej śmietany
1 puszka brzoskwiń
1 łyżka kurkumy
1 kieliszek białego wina, wytrawnego
1/2 szklanki bulionu
1 1/2 szklanki ryżu basmati
1 łyżeczka masła
2 3/4 szklanki wody do ryżu
Ryż basmati krótko podsmażyć na maśle w rondlu, gotować intensywnie ryż, mieszać i przykryć i wyłączyć palniki (garnek pozostawić jednak na palnikach).
Pokrój filety z kurczaka około 1/2 cm grupe plastry i przypiec porządnie na maśle lub oliwie z oliwek na rozgrzanej patelni., aż będą one miały złociście brązowawe rumience (
Produkty z Kurkuma
-
KOTÁNYI Kurkuma mielona, 50 g
- Korzenny aromat
- Do ajurwedyjskiej kuchni
- Pyszny do potraw z ryżem i ziemniaków
-
Sonnentor Mielona kurkuma, 40 g
- Charakterystyczny kolor
- Drewniano- kwiatowy zapach
- Przypomina odrobinę curry
-
Cosmoveda Kurkuma mielona - ekologiczna, 90 g (100 g)
- Najczęściej używana przyprawa
- Świeży i pieprzny składnik przypraw
-
Ehrenwort Kurkuma Latte "Goldene Sonne" Bio, 42 g
- Złoto-żółty kolor
- Pikantny smak
- Z cynamonem cejlońskim i imbirem w proszku
-
Herbaria Kurkuma, drobno zmielona, 25 g
- Pochodzenie: Południowe Indie
- Łagodna, pikantna i lekko gorzka
- Dla ryżu i kuskusu
-
Govinda Sok z kurkumy bio, 250 ml
- Ze świeżego korzenia kurkumy
- Orzeźwiający smak
- Ze składnikami z kontrolowanych upraw ekologicznych
-
Sonnentor Kurkuma-Latte Wanilia, Opakowanie, 60 g
- Słodka i waniliowa
- Żółto-pomarańczowy proszek
- Łatwe przygotowanie
-
Yogi Tea Kurkuma i pomarańcza BIO, 17 Worków
- Aksamitnie łagodny posmak
- Z wyrafinowanym dodatkiem słodkiej wanilią
- Napar sprawiający wiele przyjemności