Szafran
Crocus sativus
Zastosowanie:
Stosuje się suche, w całości, mielone znamię kwiatu. Prawdziwy szafran nadaje potrawom intensywny żółty kolor. Dzięki niemu hiszpańska Paella i włoskie risotto alla milanese mają swój typowy kolor. Szafran pasuje ponadto wyśmienicie do jagnięciny, drobiu, ryb, ponieważ przyprawia delikatnie i służy jako naturalny barwnik.
Występowanie:
Szafran uprawny, w dużej mierze spokrewniony z naszym ogródkowym korkusem, pochodzi prawdopodobnie z Krety lub Azji Przedniej. Dzisiaj jest uprawiany w dużej mierze w regionie Morza Śródziemnego po Indie. Rocznie sprzedaje się 300 ton szafranu, 80% pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i Indii, najlepszą opinięm ma La Mancha z Hiszpanii.
zob. Anne Ibrug "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, wydawnictwo Dörfler GmbH
Produkty z Szafran
-
Sonnentor Nitki szafranu
0,50 g- Ziemisty i piżmowy smak
- Czerwony imponujący kolor
- Cierpka aromatyczność
-
Safinter Mielony szafran
0,50 g- Drobno mielony
- Najlepsza jakość
- Można go stosować przy pomocy końcówki noża
-
- W praktycznym opakowaniu jajka
- Intensywny kolor
- Z cenną przyprawą świata
-
Herbaria Nitki szafranu
0,10 g- bardzo intensywny kolor
- bardzo aromatyczne
- ręcznie zbierane
-
- najdroższa pzyprawa na świecie
- bardzo aromatyczna
- zbierana ręcznie
-
- najdroższa przyprawa na świecie
- bardzo aromatyczna
- ręcznie zbierana
-
- Dla ciała i ducha
- Bez sztucznych dodatków
-
- Najlepsza jakość
- Pięknie zapakowane
- Intensywny kolor
-
- Idealny jako aperitif
- Wszechstronne smaki
- Doskonała przyprawa
