Stay Spiced! Madras curry, mieszanka dominująca

Fani kuchni indyjskiej wiedzą: nie ma czegoś takiego jak JEDNA mieszanka curry. W każdym regionie, każdy indyjski kucharz miesza swoje własne mieszanki. A jednak są smaki, które jednoznacznie kojarzą nam się z kuchnią indyjską.

Madras curry można zatem określić jako „klasyczną mieszankę curry”. Typowe składniki, tj. kurkuma, kmin rzymski, czarny pieprz i cynamon zapewniają dobrze znany aromat. Zawiera również chili - aczkolwiek w ostrożnej dawce. W Madras curry dominuje elegancki, lekko pikantny aromat.

Możliwości zastosowania w Twojej kuchni są nieograniczone:

• do dań z ryżu
• do curry z wołowiną, drobiem, jagnięciną, rybą, krewetkami lub warzywami
• do zup i sosów
• do przyprawiania nadzień m.in. do domowej samosy
• do marynowania mięsa i drobiu

Wskazówka: intensywny aromat mieszanki rozwija się bardzo szybko. Podczas gotowania dodaj Madras curry do potrawy ok. 10 minut przed końcem czasu gotowania. Jeśli użyjesz do nadzienia lub marynaty, to oczywiście dodajesz mieszankę do pozostałych składników na samym początku.