Anyż

Pimpinella anisum

Anyż

Zastosowanie:

Anyż to tradycyjna przyprawa Świąt Bożego Narodzenia, ale również bardzo popularna przyprawa do pieczenia. Anyż jest dodawaną mieszanką do wódki i likierów, jak takich Sambuca, Raki, Ouzo i Absynt - dzięki anyżowi zyskują one podobny aromat do lukrecji.

Występowanie:

Przyprawa ta najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, dlatego głównym obszarem jej występowania jest południe Rosji. Pierwotnie anyż pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego.

zob. Anne Ibrug "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, wydawnictwo Dörfler GmbH


Produkty z Anyż