Spice for Life Czerwony, dziki pieprz Voatsiperifery

Pieprz Voatsiperifery jest jednym z najrzadszych rodzajów pieprzu na świecie i jest używany w najlepszych kuchniach jako tajny składnik do przyprawiania i uszlachetniania szerokiej gamy potraw. W dżungli Madagaskaru rośnie na młodych pędach drzew o wysokości do 20 metrów i jest ręcznie zbierany w tradycyjny sposób przez wielu prywatnych, drobnych rolników.

Na początku ziemisto-drzewny aromat szybko przechodzi w trawiastą, koperkową i ciężką nutę z cytrynowo-owocowymi i kwiatowymi niuansami i zapewnia absolutną ucztę smakową w kuchni. Idealnie komponuje się z jagnięciną, dziczyzną i rybami, z egzotycznym curry, ale także z sałatkami czy ciemnymi sosami.

Wskazówka: aby nie stracić olejków eterycznych w pieprzu, należy zmielić ziarna w moździerzu lub w młynku tuż przed użyciem.