Berghofer Mühle Mieszanka do pieczenia "Gelassenheit" - chleb orkiszowy z nasionami, 660 g

Chrupiące i świeże prosto z pieca - tak kochamy nasze pieczywo. Dzięki mieszance do pieczenia „Gelassenheit” firmy Berghofer Mühle możesz upiec domowy chleb wieloziarnisty. Najlepsza mąka żytnia i razowa nadają chlebowi mocne aromaty.

Potrzebujesz następujących świeżych składników:
9 g drożdży suchych lub ½ kostki drożdży świeżych, ok. 430 g letniej wody,
1 łyżka oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj ok. 430 g letniej wody z drożdżami i olejem słonecznikowym.
• Dodaj mieszankę do pieczenia i krótko wymieszaj.
• Czas wyrabiania (maszynowy): 7 - 10 min.
• Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej na ok. 30 minut.
• Po czasie odpoczynku uformować z ciasta bochenek i włożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
• Następnie przykryj ciasto i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
• Dobrze rozgrzej piekarnik (np. termoobieg do 230°C).
• Po czasie wyrastania włożyć ciasto do formy do pieczenia w piekarniku.
• Natychmiast po wepchnięciu spryskać podłogę kilka razy butelką z rozpylaczem, aby wytworzyło się dużo pary.
• Pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 230°C, następnie pieczemy dalej w temperaturze 180°/185°C przez ok. 40 – 45 minut.
• 10-15 minut przed końcem pieczenia odwrócić chleb z formy (konieczne tylko z papierem do pieczenia) i dokończyć pieczenie bez formy.
• Po upieczeniu chleb powinien brzmieć „pusto” po postukaniu w spód.
• Pozostaw do ostygnięcia.

Mieszanka do pieczenia daje masę wypieku około 1 kg świeżego chleba.